首先要明确告诉大家：葡萄皮可以吃。人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。因为葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多*基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的**能力。
葡萄皮的功效与作用
现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和**作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、**有良好的效果，而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。
此外，葡萄及其产品还有抗**活性的成分，研究表明，鲜葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗**能力强，葡萄酒中又以红葡萄酒的能力强。红葡萄酒中含有类黄*化合物，特别是其中的槲皮*能够降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就没有这样的好处，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管疾病危害的作用。
人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。
1、葡萄皮中富含一种多*基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
2、葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
3、葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
4、葡萄皮还具有**作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中*多
5、葡萄皮中的天然色素对降低血糖、**有良好效果，而深色葡萄皮天然色素含量更高
看了以上的介绍，您是不是已经了解葡萄皮能吃吗，葡萄皮的功效与作用了呢?
